Kennst du schon das köstliche Senfeier Rezept? In dieser einfachen Anleitung zeigen wir dir, wie du Senfeier mit Kartoffeln schnell und einfach zubereiten kannst. Genieße ein herzhaftes und traditionelles Gericht, das dich und deine Lieben verwöhnen wird. Mehr von Omas Rezepten gibt es auf unserem Blog!
Welche Zutaten brauche ich für das Senfeier Rezept?
Für die Senfeier klassisch zubereitet brauchst du folgende Zutaten:
- Kartoffeln
- Eier
- Zwiebel
- Butter
- Mehl
- Milch
- Gemüsebrühe
- Senf
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch
Wie mache ich die Senfeier Sauce?
Du kochst die Kartoffeln in Salzwasser, gießt sie ab und schälst sie. In einem Topf schmilzt du die Butter und dünstest die Zwiebel darin glasig an. Dann rührst du das Mehl ein und lässt es kurz anschwitzen, bevor du es mit Milch und Brühe ablöschst. Rühre gut um.
Zum Schluss gibst du noch Senf hinzu, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lasse die Sauce 5 Minuten köcheln. Schäle die Eier, halbiere sie und gib sie in die Sauce. Decke sie ab und lasse sie 5 Minuten ziehen.
Jetzt kannst du die Kartoffeln und Eier mit der Sauce auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch garnieren und servieren. Guten Appetit!
Welche Beilagen passen gut zum Senfeier Rezept mit Kartoffeln?
Zu Senfeiern mit Kartoffeln passen sehr gut verschiedene Beilagen. Klassische Begleiter sind grüne Gemüse wie Erbsen, grüne Bohnen oder Spinat, da sie eine frische Note und eine ausgewogene Textur bieten.
Salate, insbesondere Blattsalate oder Gurkensalat sind ebenfalls beliebte Beilagen, da sie den herzhaften Geschmack der Senfeier ausgleichen.
Wenn du etwas Sättigendes suchst, ist das Zupfbrot eine gute Wahl, um die leckere Senfsauce aufzutunken.
Als Getränke-Begleiter für die Senfeier mit Kartoffeln, empfehle ich dir trockenen Weißwein, helles Bier, Apfelsaft, sprudelndes Mineralwasser mit Zitronen- oder Limettenscheibe oder auch Kräutertee wie Kamille oder Pfefferminztee für eine beruhigende Ergänzung.
Wie kann ich die Senfeier richtig aufbewahren?
Um die Senfeier richtig aufzubewahren, platziere sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder decke sie mit Frischhaltefolie ab. Versuche sie dann innerhalb von 2-3 Tagen zu essen.
Um Senfeier wieder aufzuwärmen, erhitze sie am besten auf dem Herd bei niedriger Hitze, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung sicherzustellen. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Textur der Senfeier beeinträchtigen kann.
Kann ich dieses Senfeier Rezept auch in größeren Mengen zubereiten und einfrieren?
Ja, du kannst Senfeier in größeren Mengen zubereiten und einfrieren, wenn du sie später genießen möchtest. Portioniere sie nach dem Abkühlen in luftdichten Behältern und friere sie für etwa 2-3 Monate ein.
Lass sie langsam im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann auf dem Herd bei niedriger Hitze. Beachte, dass die Konsistenz der Eier nach dem Einfrieren leicht verändert sein kann, aber der Geschmack bleibt erhalten.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Klassische Senfeier - Omas Rezept
Zutaten
- 400 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- 4 Eier (hart gekocht)
- Kleiner Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Anleitungen
- Schritt: Kartoffeln kochen, Soße zubereitenDie Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen und schälen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Das Mehl unterrühren, kurz anschwitzen und mit Milch und Brühe ablöschen. Mit dem Schneebesen gut verrühren. Zum Schluss Senf hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt: Eier in der Sauce ziehen lassen, das Gericht servieren Die Eier schälen, halbieren, in die Sauce geben und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Jetzt die Kartoffeln und Eier mit der Sauce auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch garnieren und warm servieren.
Notizen und Tipps
- Wenn du die Senfsauce zubereitest, rühre sie gründlich mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden und eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Lass die Senfsauce während des Köchelns ausreichend Zeit, um die Aromen zu entfalten. Dadurch wird der Geschmack intensiver.
- Du kannst auch andere frischen Kräuter wie Petersilie oder Estragon hinzufügen, um den Geschmack der Senfeier zu variieren.
