Rührei ist neben Porridge und Pancakes ein echter Frühstücks-Klassiker. Wir zeigen dir heute mit diesem Rührei Rezept, wie du Rührei einfach selbst machen kannst. Dieses Rührei wird mit Milch zubereitet, und wie genau das geht, liest du in diesem Rührei Rezept.
Zutaten, die du benötigst:
Im Grunde besteht das klassische Rührei nur aus 2 Zutaten und Gewürzen, so einfach ist es:
- Eier – Wir verwenden Bio-Eier in Größe M für dieses Rührei Rezept.
- Milch – Bei der Milch hast du freie Wahl. Wir verwenden frische Milch mit 1,5% Fett, du kannst aber auch zu pflanzlichen Alternativen greifen.
- Gewürze – Etwas Salz und Pfeffer gehört an jedes Rührei, außerdem kannst du dein Rührei noch mit Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern. Es gibt auch Gewürzmischungen speziell für Rührei, die sich gut eignen.
Wie wird das Rührei mit Milch gemacht?
Wenn du Rührei selber machen möchtest, musst du dir zunächst Gedanken machen, für wie viele Personen du Rührei zubereiten möchtest. Dies ist ein Basic Rührei Rezept für 2 Portionen. Die Eier werden in eine Schüssel geschlagen und mit einem Schuss Milch und etwas Salz und Pfeffer verquirlt.
Dann wird Butter in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze zum Schmelzen gebracht und die Ei-Mischung hineingegeben. Warte einen Moment bis das Ei anfängt zu stocken und falte es dann immer wieder vom Rand in die Mitte.
Das Rührei ist fertig, wenn es nicht mehr flüssig ist. Beachte jedoch, dein Rührei nicht zu trocken zu braten, es sollte noch schön weich sein. Du kannst es mit frischen Kräutern servieren.
Wie lange ist Rührei haltbar?
Rührei sollte direkt verspeist werden. Wenn du das Rührei für den nächsten Tag vorbereiten möchtest, stelle sicher, dass es wirklich komplett durchgegart ist und lagere es über Nacht in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Wir finden aber, dass Rührei am besten frisch und warm schmeckt.
Wie gart man das Rührei?
Gare dein Rührei auf mittlere Hitze. Das dauert zwar etwas länger, aber das Rührei wird dadurch schön gleichmäßig gegart und wird nicht zu trocken. Falte das Rührei immer vom Rand nach innen und stochere nicht wild darin herum.
Vermeide es, den Herd auf die höchste Stufe zu stellen. Rührei braucht nämlich kein Röstaroma und wird dadurch nämlich trocken.
Wie würzt man Rührei?
Eigentlich reicht es, Rührei mit etwas Salz und Pfeffer zu würzen. Aber auch Kräuter oder Speckwürfel sowie Zwiebeln sind eine tolle Variante, um dein Rührei zu würzen. Im Handel findest du außerdem fertige Gewürzmischungen speziell für Ei bzw. Rührei.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Rührei einfach selbst gemacht - das beste Rezept
Zutaten
- 4 Eier (M)
- 4 EL Milch
- Salz und Pfeffer
- 1/2 EL Butter
- frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch (optional)
Anleitungen
- Eier in einer Schüssel mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, z.B. mit der Gabel oder mit einem Schneebesen.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Ei-Mischung bei mittlerer Hitze darin gleichmäßig garen. Falte das Rührei, indem du mit einem Kochlöffel das Ei von außen nach innen bewegst, bis die Masse komplett gestockt ist. Vermeide ein ständiges, wildes Umrühren.
- Heiß mit frischen Kräutern nach Wahl servieren.
Notizen und Tipps
- Pimpe dein Rührei auf, indem du weitere Zutaten hinzugefügt, wie zum Beispiel Zwiebeln, Tomaten, Käse, Kräuter, Speck, Paprika etc.
- Brate das Rührei nicht zu lang, sonst wird es trocken.
- Serviere eine Scheibe frisches Brot zum Rührei.
