Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate

Zeit für Zoodles! Noch nie davon gehört? Dann wird es höchste Zeit. Zoodles sind Nudeln aus Zucchini, die du ganz einfach mithilfe eines Spiralschneiders zubereiten kannst. Wenn du das auch ausprobieren möchtest, dann ist hier das perfekte Rezept dafür. Guten Appetit!

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Gericht: Rezeptsammlungen

Land: Deutsch

Vorbereitung: 5

Zubereitung: 10

Zeit Gesamt: 15

Portionen: Portionen

Kalorien: 193kcal

Kochutensilien

Spiralschneider oder Sparschäler

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini
200 g Cocktailtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
4 EL Kräuter-Frischkäse
6 EL Tomatenmark
Gewürze: 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 Prise Chiliflocken
Deko: eine Handvoll frisches Basilikum, etwas Parmesan und Pinienkerne

Anleitungen

Wasche die Zucchini und entferne die Enden, verwende dann z.B. einen Tisch-Spiralschneider, um die Zucchini in lange, dünne Streifen/Spaghettiform zu schneiden. Halbiere die Tomaten und schneide die Zwiebeln und den Knoblauch klein.
In einer Pfanne im heißen Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch dünsten, dann Kräuter-Frischkäse und Tomatenmark hinzufügen.
Nun die Zucchini-Spaghetti in die Soße geben und ca. 2 min garen, bis sie durch, aber immer noch knackig sind. Dann alles mit Gewürzen abschmecken und zuletzt die Tomaten hinzugeben. Mit frischem Basilikum, Parmesan und Pinienkernen servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 193kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 7g | Fat: 8g