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Mexikanische Burritos

Mexikanische Burritos - Originalrezept

Amigos, seid ihr bereit für die besten mexikanischen Burritos aller Zeiten? Dann schnallt euch an, denn mit diesem einfachen Rezept für Burritos ist es leichter denn je, sich den Geschmack Mexikos in die eigenen vier Wände zu zaubern. Let’s get spicy!
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Gericht: Ofengericht
Land: Mexico
Vorbereitung: 15 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Backzeit: 3 Minuten
Zeit Gesamt: 48 Minuten
Portionen: 10 Stück
Kalorien: 643kcal

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 2 EL Rapsöl
  • 400 g Hackfleisch (gemischt)
  • 4 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, ½ TL Paprikapulver (scharf)
  • 400 g stückige Tomaten
  • 250 ml passierte Tomaten
  • 150 g Mais
  • 150 g Kidneybohnen
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Prise Zucker
  • 10 Weizentortillas (Durchmesser: 30 cm)
  • 250 g Crème fraîche
  • 500 g geriebener Cheddar

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und würfeln. Den Grill des Backofens auf höchster Stufe vorheizen.
  • Das Hackfleisch im erhitzten Öl in einem großen, beschichteten Topf krümelig braten. Anschließend die Zwiebelwürfel, die Paprika, den Knoblauch und das Tomatenmark hinzugeben und mit anbraten. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Die stückigen und passierten Tomaten hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Mais und die Kidneybohnen unterrühren und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Alles mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Die Tortillas kurz in der Mikrowelle oder einer Pfanne erhitzen und anschließend bis zur Hälfte mit Crème fraîche bestreichen und 2-3 EL Cheddar bestreuen. Dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Nun etwas von der Füllung mittig auf dem Wrap verteilen. Anschließend die zwei gegenüberliegenden Seiten (rechts und links) über die Füllung klappen und von der unteren offenen Seite her vorsichtig einrollen. Jede Rolle für sich mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Cheddar bestreut für 3 Minuten unter dem Grill im Backofen backen.
    Dazu passt: Guacamole oder ein frischer Salat

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 643kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 29g | Fat: 36g