Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck - einfaches Rezept

Dieses schnelle Pfannengericht mit Schupfnudeln und Sauerkraut ist ein perfektes Rezept für den Feierabend, denn es ist nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch im Nu zubereitet – Probiert diesen deftigen Klassiker unbedingt aus!

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Gericht: Hauptgerichte

Land: Deutsch

Vorbereitung: 10

Kochzeit:: 15

Zeit Gesamt: 25

Portionen: Portionen

Kalorien: 442kcal

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Bund Schnittlauch
2 EL Öl
100 g Speck (in Würfel geschnitten)
600 g Schupfnudeln
400 g Sauerkraut
Salz, Pfeffer
¼ TL Muskatnuss

Anleitungen

Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Speck- und Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
Schupfnudeln dazugeben und rundherum goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
Sauerkraut abtropfen lassen, ebenfalls in die Pfanne geben, erwärmen lassen und alles gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Notizen und Tipps

Ihr könnt weiteres Gemüse nach Wahl hinzufügen. Gebratene Möhren passen zum Beispiel sehr gut dazu.
Vegetarier lassen den Speck einfach weg oder ersetzen ihn durch Räuchertofu.
Als Beilage essen wir einen knackigen Salat dazu.
Probiert auch mal das fertige Gericht mit Käse zu bestreuen und im Ofen bei 200 Grad Oberhitze für 10 Minuten zu gratinieren – das ist Seelenfutter pur.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 442kcal | Carbohydrates: 69g | Protein: 11g | Fat: 15g