Gerade im Herbst und Winter ist ein super saftiger Apfelkuchen bei so gut wie jedem Kaffeeklatsch mit der Familie und Freunden dabei. Das liegt nicht nur daran, dass er einfach und schnell zuzubereiten ist und man alle benötigten Zutaten meist daheim hat, sondern vor allem am grandiosen Geschmack.
Der hohe Anteil an Äpfeln macht ihn so saftig, er hält lange frisch und man kann ihn daher auch gut am Vortag vorbereiten. Außerdem könnt ihr unser Apfelkuchenrezept sehr gut abwandeln und ihm euren eigenen Twist verleihen – viel Freude beim Backen und Genießen!
Welche Zutaten benötigt man für das Apfelkuchenrezept?
Man benötigt nur sehr wenige Zutaten, die am Ende einen großen Geschmack ergeben. Das solltet ihr vorrätig haben:
- Zucker – Fluffiger Apfelkuchen soll natürlich süß schmecken. So wie im Rezept angegeben ist die Menge an Zucker für uns perfekt, ihr könnt sie eurem Geschmack anpassen.
- Butter – Sie sorgt in unserem Apfelkuchenrezept für ein herrlich buttriges Aroma und dafür, dass unser Rührteig eine gute Konsistenz bekommt. Alternativ eignet sich Margarine.
- Mehl – Wir verwenden für unser Apfelkuchenrezept und generell Rührteige aller Art sehr gerne ein Universalmehl aus Weizen Typ 405 oder Typ 700. Dinkelmehl eignet sich ebenso gut, allerdings müsst ihr, wenn ihr Vollkornmehl verwendet, etwas Wasser oder Milch zugeben, da der Teig sonst zu fest wird.
- Eier – Wir haben Eier in Größe L verwendet, wenn ihr kleinere habt, nehmt lieber ein Stück mehr.
- Backpulver – Als Triebmittel ist Backpulver in unserem Apfelkuchenrezept unerlässlich.
- Äpfel – Ein Apfelkuchenrezept ohne Äpfel ist undenkbar, deshalb dürfen sie in richtig großer Menge in unseren super saftigen Apfelkuchen nicht fehlen. Wir verwenden knackige Sorten, die beim Backen nicht mehlig werden oder zerfallen. Boskop oder Cox eignen sich zum Beispiel sehr gut.
- Zimt – Ein Gewürz, das für uns in Verbindung mit Äpfeln unverzichtbar ist, ist Zimt. Wir lieben sowohl den Duft als auch den Geschmack.
Wie macht man Apfelkuchen?
Die Zubereitung unseres Apfelkuchenrezepts ist sehr einfach und schnell.
Zunächst heizt man den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vor, belegt eine Springform (ca. 24 cm) am Boden mit Backpapier und fettet den Rand gut ein.
Nun schält man die Äpfel, viertelt sie, schneidet das Kerngehäuse heraus und schneidet sie anschließend in Würfel von ca. 2×2 cm.
Jetzt kann man sich schon um den Rührteig kümmern und verrührt dafür Eier, Mehl, Butter, Zucker und Backpulver rasch zu einem sehr zähflüssigen Teig.
Die Apfelwürfel werden nun untergerührt und schon gibt man die komplette Masse in die vorbereitete Form. So gut wie möglich glattstreichen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen. Macht am Ende eine Stäbchenprobe und verlängert die Backzeit, wenn noch Teig am Stäbchen haften bleibt.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und danach vollständig (mind. 2 Stunden) abkühlen lassen.
Weitere Tipps:
- Lasst euch von der Menge an Äpfeln nicht abschrecken, es wirkt anfangs unverhältnismäßig viel, aber keine Sorge, der Kuchen wird beim Backen fest und die geringe Menge an Teig hält alles zusammen.
- Für den Teig sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben. Legt also Butter und Eier schon eine Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank.
- Rührt den Teig nur kurz, dafür aber kräftig.
- Wenn ihr eine Karamellnote im Teig wollt, könnt ihr braunen Zucker verwenden.
- Wird der Apfelkuchen mit vielen Äpfeln gegen Ende der Backzeit zu dunkel, deckt ihn mit Alufolie ab.
Wie kann man den saftigen Apfelkuchen abwandeln? Welche Varianten gibt es?
Man kann unser Apfelkuchenrezept nach Belieben aromatisieren und so immer neue Geschmäcker erzeugen. Unsere Favoriten sind:
- Spekulatiusgewürz
- Gehackte Nüsse
- Ein Schuss Rum
- Rosinen
Fruchtkuchen ist dein Ding? Dann lass dir Omas Heidelbeerkuchen, einen einfachen Kirsch-Streusel-Kuchen, diesen saftigen Zitronenkuchen, oder ein köstliches Bananenbrot nicht entgehen. Ein Apfelkuchenrezept mit Streuseln findest du hier.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Einfacher Apfelkuchen - das beste Rezept
Equipment
- Springform ca. 24 cm
- Handrührgerät / Küchenmaschine
Zutaten
- 1,5 kg Äpfel
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- ½ Packung Backpulver
- 1 TL Zimt
- Fett für die Form
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen, eine Springform am Boden mit Backpapier belegen und den Rand gut einfetten.
- Äpfel schälen, vierteln das Kerngehäuse entfernen und in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden.
- Für den Rührteig Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver und Zimt rasch zu einem sehr zähflüssigen Teig verrühren.
- Die Äpfel vorsichtig untermischen.
- Den Teig in die Springform geben und so gut wie möglich darin glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und dann vollständig (ca. 2 Stunden) abkühlen lassen.
Notizen und Tipps
- Für den Teig sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben. Legt also Butter und Eier schon eine Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank.
- Bestreicht den Kuchen nach dem Backen mit flüssiger Butter und bestreut ihn mit Zimt und Zucker, das zaubert eine geschmackvolle Glasur und Kruste.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Fragen und Antworten rund um saftigen Apfelkuchen
Welche Äpfel verwendet man für Apfelkuchen?
Für unser Apfelkuchenrezept eignen sich knackige Sorten, die beim Backen nicht mehlig werden oder zerfallen, wie zum Beispiel Boskop oder Cox.
Wie lange hält Apfelkuchen im Kühlschrank?
Gut abgedeckt kann man unseren saftigen Apfelkuchen für ca. 3-4 Tage im Kühlschrank lagern.
Kann man Apfelkuchen einfrieren?
Man kann diesen saftigen Apfelkuchen auch gut einfrieren und dann bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden auftauen lassen. Er wird danach weicher sein, schmeckt aber noch genauso gut.
