Mit diesem Rezept für Blätterteigtaschen kannst du ganz einfach ein leckeres Fingerfood für deine nächste Party zubereiten. Unsere Spinat-Blätterteigtaschen sind mit Feta, getrockneten Tomaten und Spinat gefüllt, aber du kannst sie natürlich nach deinem Geschmack anpassen, so wie alle unsere Blätterteigrezepte.
In jedem Fall sind diese herzhaft gefüllten Blätterteigtaschen ein Genuss! Bist du bereit für das beste Rezept?
Zutaten:
- Blätterteig – Unsere Hauptzutat für die Blätterteigtaschen. Er ist vielschichtig und nach dem Backen schön knusprig.
- Spinat – Das Gemüse passt nicht nur geschmacklich perfekt zu den Blätterteigtaschen, sondern verpasst ihnen auch noch eine schöne grüne Farbe.
- Feta – Der salzige Geschmack harmoniert gut mit dem knusprigen Blätterteig und dem neutralen Spinat.
- Zwiebel und Knoblauch – Sie tragen zum Aroma bei.
- Petersilie – Sorgt für den frischen Geschmack.
- Getrocknete Tomaten – Sie verleihen den Spinat-Blätterteigtaschen eine süße und leicht säuerliche Note.
- Oregano – Sorgt für noch mehr Aroma und intensiveren Geschmack.
- Olivenöl – Verleiht den Zutaten einen ganz besonderen Geschmack und ist gesund.
- Salz und Pfeffer – Das A und O, wenn es um Gewürze geht.
- Eigelb und Milch – Das Duo verpasst den Taschen eine schöne goldene und glänzende Oberfläche.
- Schwarzkümmel – Der Hingucker hat einen aromatischen und leicht bitteren Geschmack und verleiht den Blätterteigtaschen eine interessante Geschmacksnote.
Wie macht man Blätterteigtaschen?
Den Blätterteig rollen wir aus und schneiden ihn in acht gleich große Quadrate.
Die Füllung verteilen wir dann auf die Mitte jedes Blätterteig-Quadrats.
Die Ecken des Teigs falten wir über die Füllung zusammen und drücken die Ränder fest, sodass eine Tasche entsteht.
Was passt zu Blätterteigtaschen?
Blätterteigtaschen lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren und können als Hauptgericht oder als Snack mit weiterem Fingerfood serviert werden.
Eine frische Salatbeilage oder gefüllte Eier sind immer eine gute Wahl zu Blätterteigtaschen. Auch gegrilltes oder gebratenes Gemüse passt wunderbar dazu, genauso wie ein Dip, zum Beispiel Hummus, Ajvar oder Tzatziki .
Als Beilage zu einer Tomatensuppe oder Kürbissuppe könnt ihr die herzhaften Blätterteigtaschen auch gerne servieren.
Wie schneidet man Blätterteigtaschen?
Am einfachsten geht es mit dem Pizzamesser oder mit einem scharfen Küchenmesser.
Den Teig schneidet ihr dann in acht gleich große Quadrate. Man kann den Blätterteig auch in Kreise schneiden mithilfe einer Tasse oder einem Trinkglas.
Wie lange halten Blätterteigtaschen?
Die Spinat-Blätterteigtaschen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen nach der Zubereitung verzehrt werden.
Eingefroren sollten sie innerhalb von 1-2 Monaten nach der Zubereitung verbraucht werden. Sie müssen aber vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt und in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel verpackt werden.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Knusprige Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta
Zutaten
- ½ Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 getrocknete Tomaten, in Öl
- 50 g Feta
- 1 EL frische Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Spinat
- ½ TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 1 Stück Blätterteig
- 1 Eigelb und 1 EL Milch
- 1 TL Schwarzkümmelsamen
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten würfeln. Feta in Stücke zupfen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Zuerst Zwiebel und Knoblauch kurz in Öl anschwitzen. Danach die restlichen Zutaten für die Füllung zufügen, miteinander vermengen und gut abschmecken.
- Den Blätterteig ausrollen und in acht gleich große Quadrate schneiden. Die Füllung auf die Mitte jedes Blätterteig-Quadrats geben. Eine Ecke des Quadrats nehmen und über die Füllung diagonal zur gegenüberliegenden Ecke falten und festdrücken, sodass eine Tasche entsteht.
- Das Ei mit der Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Mit Schwarzkümmelsamen besprenkeln.
- Die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Notizen und Tipps
- Verwende gerne auch andere Gewürze und Kräuter, die du besonders magst, z.B. Chili, Muskat, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Rosmarin oder Thymian.
- Forme den Teig auch gerne zu Schnecken oder Stangen. Bestreue die Teilchen auch mit anderen Samen wie Kürbiskerne, Sesam oder Sonnenblumenkerne.
- Probiere verschiedene Creme Zutaten aus wie z.B. Ricotta-Käse, geriebener Parmesan, Crème Fraîche, Schmand, Ajvar oder Tomatenmark. All diese Zutaten eignen sich hervorragend als Füllung.
- Verwende kalte Zutaten, da Blätterteig empfindlich ist und leicht matschig werden kann.
- Verwende als Hilfe eine Gabel, um die Taschen an den Rändern zu verschließen.
- Lass den Teig vor dem Backen kurz ruhen, damit die Taschen beim Backen nicht aufplatzen.
- Probiere auch mal süße Füllungen aus, z.B. mit Nutella, Quark oder Pudding.
