Tortellini in Käsesoße – das beste Rezept

Tauche ein in die kulinarische Tradition Italiens mit diesem unwiderstehlichen Rezept für Tortellini mit Käsesoße. Es gibt keinen besseren Zeitpunkt, dieses Rezept auszuprobieren als in den gemütlichen Monaten des Herbstes und Winters. Käse-Fans können ja als Vorspeise eine Käse-Lauch-Suppe servieren oder überbackene Nachos mit Käse-Dip.

Diese Zutaten brauchst du für Tortellini mit Käsesoße:

• Käse Tortellini – sind bereits mit herzhaftem Käse gefüllt, was das Gericht zusammen mit der Tortellini Soße geschmacklich perfekt ergänzt.
• Butter – verleiht der Tortellini Sauce eine reiche und cremige Konsistenz, du kannst auch Olivenöl verwenden, um eine leichtere Variante zu kreieren.
• Mehl – wird für die Mehlschwitze benötigt, die die Grundlage für die Soße bilden.
• Gemüsebrühe – sorgt für eine aromatische Basis der Soße.
• Emmentaler – fügt einen herrlichen Geschmack und eine cremige Textur hinzu. Cheddar oder Gouda sind gute Alternativen, je nach persönlichem Geschmack.
• Sahne – macht die Soße extra cremig und rundet den Geschmack ab.
• Gewürze – Muskat, Salz und Pfeffer verleihen der Soße eine feine Würze. Kräutern wie Oregano und Thymian runden die Tortellini Sauce perfekt ab.
• Basilikum und Parmesan – ergänzen die Tortellini mit Käsesoße als Deko

Wie macht man Käsesoße mit Tortellini?

Schmelze die Butter in einer großen Pfanne und dünste den kleingeschnittenen Knoblauch darin an. Rühre dann das Mehl unter, gieße die Gemüsebrühe auf und rühre den frisch geriebenen Käse ein.

Anschließend mit den Gewürzen abschmecken. Die Tortellini hinzufügen und 2 Min. (bzw. nach Packungsanweisung) erwärmen. Mit frischem Basilikum und etwas Parmesan dekorieren und direkt servieren.

Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?

Ja, die Tortellini Soße kann problemlos im Voraus zubereitet werden, was die Planung und Organisation erleichtert. Das ist besonders praktisch, wenn du Gäste erwartest oder an einem stressigen Tag eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch haben möchtest.

Um die Soße im Voraus vorzubereiten, koche die Tortellini bissfest und lagere sie getrennt von der Soße. Die Käsesoße kann dann abgekühlt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beim erneuten Erhitzen der Soße ist es wichtig, sie langsam auf niedriger Hitze zu erhitzen. Wenn die Soße zu dick wird, kannst du etwas Milch oder Brühe hinzufügen. Ein zusätzlicher Tipp ist, die Soße in portionierten Behältern einzufrieren. So hast du jederzeit eine leckere Käsesoße zur Hand.

Welchen Käse kann ich statt Emmentaler verwenden?

Die Vielfalt der Käsesorten ermöglicht es, dem Rezept für Käse Tortellini eine individuelle Note zu verleihen. Wenn du nach Alternativen zum klassischen Emmentaler suchst, gibt es mehrere köstliche Optionen.

• Gouda – Mit seinem milden und leicht süßlichen Geschmack ist Gouda eine hervorragende Wahl. Er schmilzt gut und verleiht der Soße eine cremige Konsistenz.
• Cheddar – Wenn du einen kräftigeren Geschmack bevorzugst, ist Cheddar eine ideale Alternative. Der robuste Geschmack dieses Käses verleiht der Soße eine besondere Note.
• Parmesan – Für Liebhaber eines intensiven, salzigen Geschmacks ist Parmesan eine klassische Wahl. Frisch geriebener Parmesan verleiht der Soße eine aromatische Tiefe und einen Hauch von Salzigkeit.

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren und deine persönlichen Vorlieben anzupassen.
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Unser cremiges Avocado Pesto oder Mangold Pesto passt ebenfalls sehr gut zu Pastagerichten.

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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.