Wer Omas Käsekuchen und den Erdbeer-Cheesecake liebt, wird von dieser Philadelphia-Torte absolut begeistert sein! Sie ist perfekt für warme Tage, Geburtstage oder einfach, wenn du dir und deinen Lieben eine süße Freude machen möchtest. Viel Spaß beim Nachbacken!
Diese Zutaten brauchst du für die Philadelphia® Torte:
- Löffelbiskuits – bilden die knusprige Basis der Torte, und ihre süße Textur ergänzt die cremige Füllung. Du kannst alternativ andere Kekse deiner Wahl verwenden, wie z.B. Butterkekse.
- Butter – verleiht dem Keksboden eine feste Struktur und einen köstlichen Geschmack.
- Götterspeise – sorgt für eine erfrischende Zitronennote in der Torte und trägt zur Konsistenz der Füllung bei, du kannst auch andere Geschmacksrichtungen der Götterspeise verwenden.
- Wasser – wird zum Anrühren der Götterspeise benötigt.
- Philadelphia® – Der Frischkäse verleiht der Torte ihre cremige Konsistenz und einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Andere (pflanzliche) Frischkäsesorten mit ähnlicher Konsistenz können alternativ verwendet werden.
- Zucker und Vanillinzucker – sorgen für die nötige Süße und verfeinern den Geschmack der Torte.
- Bio-Zitronen – Saft und -abrieb verleihen der Füllung einen frischen Zitronengeschmack.
- Schlagsahne – verleiht der Füllung Volumen und eine leichte Textur. Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Sahne verwenden.
- Pistazien – Gehackte Pistazien verleihen der Deko einen hübschen Kontrast.
Wie macht man die Philadelphia® Torte ohne Backen?
Zerkleinere zunächst die Löffelbiskuits und stelle etwas zur Dekoration beiseite. Schmelze die Butter, rühre die zerkleinerten Biskuits ein und vermische alles gut. Verteile die Keksmasse gleichmäßig in einer Springform und drücke sie zu einem flachen Boden. Stelle den Keksboden in den Kühlschrank.
Schlage die Schlagsahne steif und stelle sie beiseite. Rühre in einem kleinen Topf die Götterspeise mit Wasser an, bis sie vollständig aufgelöst ist. Lasse sie dann etwas abkühlen.
In einer Rührschüssel verrührst du kurz Philadelphia® mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und -abrieb. Dann rührst du die lauwarme Götterspeise unter. Nun hebst du die geschlagene Schlagsahne vorsichtig unter.
Verteile die Frischkäsemasse auf dem Keksboden und stelle die Torte für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird. Löse den Springformrand vorsichtig mit einem Messer und entferne ihn.
Dekoriere die Torte mit den übrig gebliebenen Löffelbiskuitbröseln, Zitronenscheiben und Pistazien und serviere sie.
Wie lange ist die Philadelphia® Torte Zitrone mit Götterspeise haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Torte ca. 2-3 Tage frisch. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.
Wenn du die Torte länger aufbewahren möchtest, bietet sich das Einfrieren als beste Option an.
Kann man die Philadelphia® Torte einfrieren?
Ja, du kannst die Philadelphia®-Torte problemlos einfrieren, was sie zu einer idealen Lösung für ein vorbereitetes Dessert macht. Das Einfrieren ermöglicht es, Tortenstücke für zukünftige Anlässe oder spontan auf Vorrat zu haben.
Stelle sicher, dass die Torte vollständig gekühlt und in luftdichten Behältern oder gefriergeeigneten Beuteln verpackt ist. Achte darauf, zwischen den Stücken Pergamentpapier zu legen, um ein Ankleben zu verhindern.
Gekühlte Tortenstücke können einzeln eingefroren werden und bleiben im Gefrierschrank bis zu 3 Monate frisch. Bei Bedarf können die gefrorenen Stücke im Kühlschrank aufgetaut werden, bevor sie serviert werden.
Kann ich die Torte ohne Götterspeise zubereiten?
Wenn du keine Götterspeise verwenden möchtest, ist Gelatine eine hervorragende Alternative. Beachte jedoch, dass die Verwendung von Gelatine eine leicht unterschiedliche Zubereitung erfordert.
Du musst die Gelatine nach den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten und sie dann in die Frischkäsemasse einarbeiten, bevor sie zu gelieren beginnt. Dies verleiht der Torte die gewünschte Festigkeit.
Naschkatzen aufgepasst! Ihr dürft euch unsere weiteren Tortenrezepte keinesfalls entgehen lassen. Hier ein kleiner Vorgeschmack:
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Cremige Philadelphia-Torte mit Zitrone
Equipment
- Springformrand Ø 26 cm
- Gefrierbeutel + Nudelholz oder Multizerkleinerer/Mixer
- Handrührgerät
Zutaten
Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 130 g Butter
Füllung:
- 500 ml kalte Schlagsahne
- 1 Btl. Götterspeise Zitronen-Geschmack
- 200 ml Wasser
- 175 g Philadelphia®
- 110 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 EL Zitronensaft + Abrieb einer Bio-Zitrone
Deko:
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Pistazien, gehackt
Anleitungen
- Lege ein Stück Backpapier auf eine Tortenplatte und stelle den geschlossenen Springformrand umgedreht darauf (so, dass die glatte Innenseite direkt auf der Tortenplatte aufliegt). Gib die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel, verschließe ihn und zerkleinere die Biskuits gründlich mit einem Nudelholz, alternativ verwende einfach einen Multizerkleinerer/Mixer. Stelle 3 EL der Brösel zur Dekoration beiseite. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf, rühre die zerkleinerten Biskuits in die geschmolzene Butter ein und vermische alles gut.
- Verteile die Keksmasse gleichmäßig im Springformrand und drücke sie mit einem Esslöffel zu einem flachen Boden. Stelle den Keksboden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Schlage die Schlagsahne steif und stelle sie beiseite. Rühre in einem kleinen Topf die Götterspeise mit Wasser an. Erwärme die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen (nicht kochen!), bis die Götterspeise vollständig aufgelöst ist. Lass sie dann etwas abkühlen. In einer Rührschüssel verrührst du Philadelphia® mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und -abrieb mithilfe eines Handrührgeräts. Anschließend rührst du die lauwarme Götterspeise unter. Sobald die Masse beginnt zu gelieren, hebst du die geschlagene Schlagsahne vorsichtig unter. Achte darauf, nicht zu rühren, damit die Füllung luftig bleibt.
- Verteile die Frischkäsemasse auf dem Keksboden und streiche sie glatt. Stelle die Torte für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
- Das Backpapier kann mithilfe eines Tortenhebers vorsichtig vom Boden gelöst werden (optional). Löse den Springformrand vorsichtig mit einem Messer und entferne ihn. Dekoriere die Torte mit den übrig gebliebenen Löffelbiskuitbröseln, Zitronenscheiben und bestreue sie mit gehackten Pistazien.
Notizen und Tipps
- Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen der Götterspeise, um neue Variationen der Torte zu kreieren.
- Um die Philadelphia® Torte klassisch noch ansprechender zu gestalten, kannst du Obst in die Füllung einarbeiten, um einen fruchtigen Twist zu erzielen. Frische Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Kiwi oder Mandarinen passen hervorragend zu der erfrischenden Zitronennote der Torte.