Schnelle Nudelgerichte, die nach Feierabend oder in der Mittagspause schnell zubereitet sind und gut schmecken – das wollen wir doch alle, oder? Wie wäre es mal mit cremigen Bandnudeln mit frischem Spinat und geräuchertem Lachs? Würzig, cremig und super schnell und einfach zubereitet. Probier’s doch gleich mal aus!
Zutaten für Lachs Spinat Pasta:
Für das leckere Pastagericht, benötigst du nur wenige und einfache Zutaten, die du in wirklich jedem Supermarkt findest:
- Bandnudeln
- Frischer Spinat
- Geräucherter Lachs
- Rote Zwiebel
- Knoblauch
- Öl
- Weißwein oder Gemüsebrühe
- Schlagsahne
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Wie mache ich die besten Nudeln mit Lachs und Spinat?
Die Zubereitung des leckeren Pastagerichts mit frischem Spinat und Lachs ist denkbar einfach.
Wasche den frischen Spinat und lass ihn abtropfen. Schneide die rote Zwiebel und den Knoblauch in sehr feine Scheiben und den Lachs in kleine Stücke. Stelle Nudelwasser auf und eine Pfanne mit etwas Öl. Brate Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne an, bis sie glasig sind.
Lösche mit Weißwein oder Gemüsebrühe ab und lass die Flüssigkeit kurz einreduzieren. Gib den Spinat in die Pfanne, würze mit einer Prise Salz, Pfeffer und frischem Muskat und warte, bis der Spinat zusammengefallen ist. Koche währenddessen die Nudeln bissfest.
Jetzt gibst du einen Becher Schlagsahne in die Pfanne zum Spinat und kochst alles einmal auf mittlerer Temperatur auf.
Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat oder mit einem halben Brühwürfel. Stelle die Temperatur herunter, gib den Lachs mit in die Soße und lasse ihn kurz darin ziehen. Alles miteinander vermengen und servieren.
Wie kann ich das Rezept für Bandnudeln mit Lachs und Spinat abwandeln?
Das Rezept schmeckt auch ohne Lachs. Nudeln mit frischem Spinat, Sahnesoße und ein paar Gewürzen sind ein Klassiker, der auch Kindern gut schmeckt. Du kannst das Rezept ohne Lachs vorbereiten und später, für alle, die es mögen, mit geräuchertem Lachs servieren.
Oder verwende statt Lachs einen würzigen Blauschimmelkäse. Wenn du das Rezept für Bandnudeln mit frischem Spinat und Lachs vegan zubereiten möchtest, bietet das Kühlregal mittlerweile pflanzliche Sahne-Alternativen und sogar veganen Räucherlachs.
Kann ich Pasta mit Lachs und Spinat vorbereiten und wie lange ist das Gericht dann haltbar?
Bereite das Rezept am besten frisch zu. Frischer Spinat lässt sich schlecht wieder erwärmen und neigt dazu, beim Wiedererwärmen Wasser zu verlieren, grau und zäh zu werden. Auch der Lachs könnte zu trocken werden, wenn du ihn nochmal erwärmst.
Die einzelnen Komponenten für Bandnudeln mit Spinat und Lachs lassen sich aber gut vorbereiten. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch, bereite Lachs und Spinat vor und stelle alles bereit.
Du kannst auch die Nudeln vorkochen oder welche vom Vortag verwenden. Die eigentliche Zubereitungszeit für das leckere Pastagericht beträgt dann nämlich nur 10 Minuten. Vorbereitung ist alles.
Dir gefällt die Kombi? Wie wäre es dann mit unserem Lachs-Spinat-Auflauf oder der Lachs-Spinat-Rolle? Auch die Wraps mit Lachs solltest du unbedingt mal probieren!
Und wenn noch Platz für Nachtisch ist, empfehlen wir dir einfache Blätterteigrosen mit Apfel, knusprige Quarktaschen oder diese einfache Schokotorte.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Lachs-Spinat-Nudeln - perfekt für den Alltag
Zutaten
- 600 g frische Bandnudeln (oder 250 getrocknete Nudeln)
- 500 g frischer Spinat
- 200 g Räucherlachs ohne Haut
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Speiseöl
- 125 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Scheiben und wasche den Spinat.
- Würfele den geräucherten Lachs oder schneide ihn in kleine Stücke.
- Setze das Nudelwasser in einen Topf auf und gib etwas Speiseöl in eine große Pfanne.
- Brate Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze in der Pfanne an, bis sie glasig sind.
- Lösche mit Weißwein oder Gemüsebrühe ab und lass die Flüssigkeit kurz verdampfen.
- Gib den gewaschenen Spinat komplett in die Pfanne, würze mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat und warte bis der Spinat einfällt. Koche währenddessen die Nudeln bissfest und gieße sie ab.
- Wenn der Spinat zusammengefallen ist und kurz in der Pfanne gedünstet hat, gibst du die Schlagsahne hinzu. Koche alles bei mittlerer Hitze auf. Rühre einige Male um und achte darauf, dass die Sahne nicht überkocht.
- Würze bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer und Muskat oder einem halben Brühwürfel.
- Gib den gewürfelten, geräucherten Lachs in die Soße und stelle die Temperatur niedrig. Lass den Lachs kurz in der Soße ziehen. Bei geräuchertem Lachs höchstens 2 Minuten. Bei rohem Lachs 5 Minuten ziehen lassen.
- Gib die Nudeln mit in die Pfanne und vermenge alles miteinander.
- Serviere die Bandnudeln mit Lachs und frischem Spinat in einem tiefen Pastateller. Guten Appetit
