Pizzaschnecken mit Blätterteig und Schinken – einfaches Rezept

Pizzaschnecken sind eine leckere und einfache Alternative zu klassischer Pizza und eignen sich perfekt als Fingerfood für Partys oder als schnelles Abendessen. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du zu Hause leckere Pizzaschnecken selber machen kannst, ganz einfach und mit wenigen Zutaten.

Noch mehr Fingerfood aus Blätterteig gefällig? Dann schau dir diese Würstchen im Schlafrock, die knusprigen Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta oder die Schinken-Käse-Stangen mal an.

Diese Zutaten brauchst du für das Pizzaschnecken Rezept:

• Blätterteig 
• Schinken oder Speck 
• Gemüse 
• Käse 
• Schmand / Crème fraîche 
• Gewürze – Für ein leckeres Aroma passen getrocknete italienische Kräuter wie Basilikum, Rosmarin und Thymian sowie Salz und Pfeffer. Wer es scharf mag, gibt noch etwas Chili hinzu.
• Tomatenmark 
• Kräuter

Wie macht man das Pizzaschnecken Rezept?

Für die Pizzaschnecken mit Blätterteig und Schmand wird zuerst die Creme angerührt und abgeschmeckt. Dann kommt das kleingeschnittene Gemüse, der Schinken und der Reibekäse hinzu und alles wird vermengt.

Nun kann die Masse auf den Blätterteig gegeben und glattgestrichen werden. Der Teig wird zu einer Rolle aufgerollt, in einzelne Schnecken geschnitten, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilt, mit weiterem Käse bestreut und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind. Fertig!

Wie rollt man Pizzaschnecken?

Nachdem der Blätterteig ausgerollt und mit der Füllung bestrichen wurde hast du drei Möglichkeiten die Pizzaschnecken zu rollen:

• Mit der Fadentechnik: Zunächst den Blätterteig von der langen Seite aus beginnend aufrollen, in ca. 1,5 cm Abständen einzelne Rollen bzw. Schnecken abschneiden, indem der Faden einmal um den Blätterteig gelegt und dann überkreuzt eng gezogen wird. Mit dieser Technik erhältst du die schönsten Pizzaschnecken.
• Stränge schneiden: Den bestrichenen Blätterteig ausgerollt lassen, mit einem Messer oder Pizzaschneider 1,5 cm breite Stränge schneiden und diese mit der Hand einzeln zu Schnecken aufrollen.
• Mit dem Messer: Zuletzt gibt es noch die Möglichkeit mit einem sehr scharfen Messer vorsichtig Pizzaschnecken von dem zuvor der Länge nach ausgerollten Blätterteig abzuschneiden, hier solltest du sehr darauf achten den Teig dabei nicht zu sehr zusammenzudrücken.

Wie lange sind Pizzaschnecken haltbar?

Im Kühlschrank sind sie etwa 2-3 Tage haltbar. Lasse sie nach dem Backen vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.

Du kannst sie auch einfrieren, nachdem du sie mit der Füllung eingestrichen und portioniert hast oder nachdem du sie fertig gebacken hast und sie abgekühlt sind. Bewahre sie dann bis zu 3 Monate auf.

Lasse sie im Kühlschrank auftauen und backe sie dann im Ofen (nochmals) auf – ungebackene Pizzaschnecken ca. 25 Min, bereits gebackene Pizzaschnecken brauchen nur wenige Minuten, um erwärmt zu werden.

Was passt zu Pizzaschnecken?

Pizzaschnecken können als Hauptgericht oder als Snack serviert werden. Hier sind einige Beilagen, die gut zu Pizzaschnecken passen: Ein knackiger gemischter Salat oder ein griechischer Bauernsalat sind ausgezeichnete Beilagen zu Pizzaschnecken.

Wenn es doch das Original sein darf, haben wir hier das beste Pizzateigrezept für dich oder schlägt dein Herz lieber für dünne, knusprige Flammkuchen?

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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.