In diesem einfachen und köstlichen Rezept für Pasta mit frischen Champignons verwandeln wir ganz gewöhnliche Nudeln in ein wahres Geschmackserlebnis. Die zarten Aromen der saftigen Champignons verschmelzen perfekt mit der Pasta und schaffen ein Gericht, das sowohl schnell zubereitet als auch äußerst lecker ist. Weitere schnelle Nudelgerichte und Pasta Rezepte gibt es auf unserem Blog!
Welche Zutaten brauche ich für die Nudeln mit Champignons?
Für die One Pot Spaghetti brauchst du folgende Zutaten:
- Nudeln
- Champignons
- Olivenöl
- Zwiebel
- Knoblauch
- Tomatenmark
- Sahne
- Wasser
- Parmesan
- Gemüsebrühepulver
- Gewürze und Kräuter
- Schmand
- Frische Petersilie
Wie mache ich die Nudeln mit Champignons?
Du beginnst damit, die Champignons zu putzen und in Achtel zu schneiden. Dann schälst du die Zwiebel und den Knoblauch, würfelst sie und brätst sie zusammen mit den Champignons in erhitztem Öl an. Sobald sie angedünstet sind, gibst du das Tomatenmark hinzu.
Als Nächstes löschst du alles mit Wasser und Sahne ab und würzt die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Gemüsebrühepulver, Rosmarin und Thymian. Streue den Parmesan in die Pfanne und gib die Nudeln dazu.
Alles gut vermengt und zugedeckt kochst du die Leckerei jetzt bei mittlerer Hitze für etwa 15 bis 20 Minuten, dabei rührst du es immer wieder um. Zum Schluss rührst du den Schmand unter, garnierst das Gericht mit Petersilie und kannst es servieren. Guten Appetit!
Welche Beilagen eignen sich gut zu der Tagliatelle mit frischen Champignons?
Zu Nudeln mit Champignons passen verschiedene Beilagen, die den Geschmack und die Textur des Gerichts gut ergänzen. Ein frischer gemischter Salat und andere Kräuter wie z.B. Basilikum verleihen dem Gericht eine frische Note.
Knuspriges Baguette oder geröstetes Brot mit Knoblauchbutter ist eine köstliche Beilage, die gut zum cremigen Champignon-Aroma passt. Ofengeröstetes Gemüse wie Zucchini, Paprika, Brokkoli oder Spargel kann einen schönen Kontrast zur Pasta bieten.
Wenn du Protein hinzufügen möchtest, passen Garnelen mit Knoblauchbutter hervorragend dazu. Auch ein Glas Weißwein, wie ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc, kann das Geschmackserlebnis abrunden. Wähle je nach persönlichen Vorlieben die Beilage aus, die am besten zu deiner Ernährung passt.
Wie lange kann ich die Nudeln mit Champignons im Kühlschrank aufbewahren?
Du kannst Nudeln mit Champignons sicher im Kühlschrank aufbewahren, solange sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbraucht werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter verschließt, um das Austrocknen und die Aufnahme unerwünschter Gerüche aus dem Kühlschrank zu verhindern.
Um das Gericht länger aufzubewahren, kannst du es auch einfrieren. Lass die Pasta zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Verwende luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel, um das Gericht in einzelnen Portionen einzufrieren.
Im Gefrierfach können die Nudeln für ungefähr 2-3 Monate eingefroren werden. Beim Auftauen und Aufwärmen empfiehlt es sich, die Nudeln langsam im Kühlschrank aufzutauen. Anschließend kannst du sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen. Denke daran, die Soße gegebenenfalls mit etwas Wasser oder Sahne zu ergänzen, da sie beim Einfrieren etwas eindicken kann.
Wenn dir die Pasta geschmeckt hat, wirst du unser Pilzrisotto und die Zucchini-Pilz-Pfanne garantiert auch lieben.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Nudeln mit Champignons - cremiges Rezept
Zutaten
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 350 ml Wasser
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Prise Paprikapulver, edelsüßes
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- Je ½ TL Rosmarin und Thymian
- 250 g Tagliatelle oder Spaghetti
- 40 g Parmesan
- 1 EL Schmand (optional)
- Etwas frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt: frische Zutaten vorbereiten und anbratenChampignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen, Champignons zufügen und kurz mit anbraten. Tomatenmark mit anschwitzen.
- Schritt: Soße kochen, Nudeln hinzufügenJetzt alles mit Wasser und Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Gemüsebrühepulver, Rosmarin und Thymian abschmecken. Die ungekochten Nudeln in die Pfanne geben, alles gut miteinander vermischen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Parmesan hinein geben und nochmal kurz alles verrühren.
- Schritt: Nudelpfanne garnieren und servieren Sobald die Nudeln al dente sind und die Soße schön cremig ist, ist die Pfanne fertig. Zum Schluss Schmand unterrühren, mit Petersilie garnieren und servieren.
Notizen und Tipps
- Statt die Champignons zu waschen, kannst du sie mit einem sauberen, leicht feuchten Tuch abreiben, um zu verhindern, dass sie zu viel Wasser aufnehmen.
- Statt nur weiße Champignons zu verwenden, kannst du verschiedene Pilzsorten kombinieren, wie zum Beispiel Shiitake, Austernpilze oder Pfifferlinge.
- Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken zur Soße hinzufügen.
- Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian können der Soße zusätzliche Aromen verleihen. Füge sie gegen Ende des Kochens hinzu, um ihr Aroma zu bewahren.
- Verwende gerne verschiedene Nudelsorten wie Penne, Fettuccine oder Rigatoni, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.
- Du kannst die Soße im Voraus zubereiten und bei Bedarf erhitzen, bevor du sie über frisch gekochte Nudeln gießt. Das spart Zeit, wenn du ein schnelles Abendessen benötigst.
- Übrig gebliebene Nudeln mit Champignons können am nächsten Tag als leckeres Mittagessen serviert oder in einer Auflaufform mit zusätzlichem Käse überbacken werden.
