Leichte Sommergerichte – die besten Rezepte

Sommer, Sonne, Sonnenschein – Wer liebt die warme Jahreszeit denn bitte nicht? Doch so schön es auch ist, wenn die Temperaturanzeige das Thermometer hochklettert, leiden der Appetit und das Kochen am Herd darunter. Da braucht es schnelle Gerichte für heiße Tage!

Leckere Rezepte für leichte Sommergerichte

Wer also ein leichtes Mittagessen Sommer-Edition sucht, ist hier genau richtig! Wir haben erfrischend leckere Rezepte für dich, die allesamt lecker schmecken und perfekt in den Sommer passen. Lass dich von den schnellen Gerichten inspirieren – Viel Spaß!

1. Zucchini-Salat

Leichte Gerichte für den Sommer kann man nie genug auf Lager haben, stimmt’s? Wenn es draußen über 30°C ist, will kaum einer von uns lange am Herd stehen oder den Ofen anwerfen. Für solche Tage ist dieser Zucchini-Salat mit Tomaten und Feta wie gemacht. Guten Appetit!

Zum Rezept: Zucchini-Salat

2. Vietnamesische Sommerrollen

Der Name ist Programm! Sommerrollen bestehen aus Reispapier und werden mit allem Möglichen gefüllt, von Gemüse deiner Wahl über Tofu bis hin zu Shrimps – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Mit einem leckeren Erdnuss-Dip sind Sommerrollen das perfekte Sommergericht.

Zum Rezept: Vietnamesische Sommerrollen

3. Tortellini-Salat mit Pesto

Einer unserer Favoriten, wenn es um leichte Sommergerichte geht, ist dieser Tortellinisalat mit grünem Pesto. Er wird kalt serviert und bringt dich dadurch nicht ins Schwitzen. In diesem Salat werden die besten Aromen und Geschmäcker der mediterranen Küche vereint, also lass dir die Geschmackskombi nicht entgehen.

Zum Rezept: Tortellini-Salat mit Pesto

4. Buddha-Bowl

Wir lieben Bowls! Du auch? Dann pass gut auf, weil wir dir in diesem Rezept verraten, wie du die perfekte Bowl zusammenstellen kannst und was es dabei zu beachten gibt. Bowls sind super gesund und lassen sich meistens sehr schön anrichten – das perfekte Sommergericht eben!

Zum Rezept: Buddha-Bowl

5. Wassermelonen-Feta-Salat

Hast du die Kombination aus süßer Wassermelone, salzigem Feta und knackiger Gurke schon mal probiert? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit, weil dieser Salat der absolute Hit ist. Das Spiel der verschiedenen Geschmäcker macht super viel Spaß und ist sehr erfrischend.

Zum Rezept: Wassermelonen-Feta-Salat

6. Italienischer Nudelsalat

Wo sind die Fans der italienischen Küche? In diesem köstlichen Nudelsalat kombinieren wir beliebte Zutaten der mediterranen Küche, wie zum Beispiel Rucola, Tomaten, Schafskäse, Balsamico und rotes Pesto. Wenn da einem nicht das Wasser im Mund zusammenläuft…

Zum Rezept:Italienischer Nudelsalat

7. Chicken Wrap

Chicken Wraps sind das perfekte Mittagessen für heiße Tage. Sie können idealerweise lauwarm oder kalt gegessen werden und bringen dich somit nicht noch mehr ins Schwitzen, wie es bei einem heißen Teller Suppe vermutlich der Fall wäre. Lass dir die schnellen Wraps gut schmecken.

Zum Rezept: Chicken Wrap

8. Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch

Ob als Vorspeise, Snack oder leichtes Sommergericht – Bruschetta geht einfach immer, oder? Für diesen italienischen Klassiker braucht es nicht viel: Neben gerösteter Ciabatta spielen Olivenöl, Tomaten, Knoblauch und eine Handvoll Gewürze eine wichtige Rolle.

Zum Rezept: Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch

9. Ratatouille Rezept

Den gleichnamigen Film kennen sicherlich die meisten von uns, aber wer hat Ratatouille tatsächlich mal selbst gekocht? Mit diesem Rezept könnt ihr das nun nachholen. Also ran an die Zucchini, Aubergine und Tomate – Jetzt wird Ratatouille gekocht!

Zum Rezept: Ratatouille Rezept

10. Griechischer Bauernsalat

Schnelle Gerichte für heiße Tage? Was passt besser in die Kategorie als ein köstlicher griechischer Bauernsalat? Dafür benötigst du nur Tomaten, Feta, Gurken, Zwiebeln und Oliven – so schnell und einfach geht leckeres und gesundes Essen.

Zum Rezept: Griechischer Bauernsalat

11. Zoodles – Zucchini Nudeln

Du suchst nach einer leichten Alternative zu herkömmlichen Nudeln? Wie wäre es dann mal mit Zoodles? Mithilfe eines Spiralschneiders lässt sich das kalorienarme Gemüse nämlich ruckzuck in eine typische Nudelform verwandeln. So entsteht eine leichte Pasta, die du beispielsweise in Pfannengerichten weiterverarbeiten kannst.

Zum Rezept: Zoodles – Zucchini Nudeln

12. Tomatensalat mit Zwiebeln

Mmmh, nichts geht über einen frischen Tomatensalat mit mediterranen Aromen und würzigen Zwiebeln, oder? Dieses Rezept musst du unbedingt probieren. Übrigens: Wenn du Reste übrig hast oder keine Lust mehr auf den Salat hast, dann röste einfach Brot an und serviere den Tomatensalat als Ciabatta.

Zum Rezept: Tomatensalat mit Zwiebeln

13. Sommerlicher Quinoa Salat

Das perfekte Essen für heiße Tage ist dieser sommerliche Quinoa-Salat. Ob auf der Arbeit, beim Picknick oder zum Abendessen – er liefert unglaublich großen Genuss und ist dabei noch total gesund, ohne schwer im Magen zu liegen. Probier das Rezept gleich mal aus!

Zum Rezept: Sommerlicher Quinoa Salat

14. Tsatsiki – original griechisch

Wir haben dir schon zahlreiche leckere und leichte Sommergerichte gezeigt. Was du oftmals dazu reichen kannst als erfrischenden Dip zu Brot, Antipasti oder Gemüsesticks ist original griechisches Tsatsiki. Der cremige Genuss kühlt schön von innen und versprüht gleichzeitig Urlaubsfeeling pur!

Zum Rezept: Tsatsiki – original griechisch

15. Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika

Hast du schon mal Gnocchi mit Zucchini und Paprika gegessen? Die Kombination verspricht mediterranen Genuss vom Feinsten und schmeckt kalt bzw. Lauwarm einfach himmlisch gut. Probiere das Sommergericht unbedingt mal aus.

Zum Rezept: Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika

16. Schnelle Tacos mit Hackfleisch

Viva México! Wer kann diesen knusprigen Tacos schon widerstehen? Ob mit Hackfleisch gefüllt, wie in diesem Rezept gezeigt, oder mit etwas anderem – Du kannst völlig kreativ werden und dein Lieblingsgemüse, Guacamole oder Salsa in die Tacos packen. Viel Spaß!

Zum Rezept: Schnelle Tacos mit Hackfleisch

17. Thunfischsalat

Salate sind die Klassiker, wenn es um leichte Sommergerichte geht. Dieser Thunfischsalat ist eine leichte Mahlzeit, die aber dennoch gut sättigt. Das liegt unter anderem an dem proteinreichen Thunfisch und den gekochten Eiern. Dieses gesunde Rezept gehört auf jeden Fall in den Sommer.

Zum Rezept: Thunfischsalat

18. Zucchini-Hack-Pfanne

Großer Hunger, wenig Zeit? Dann kommt hier eine gute Nachricht: Diese Zucchini-Hack-Pfanne ist in wenigen Minuten fertig. Obwohl keine Kohlenhydratquelle enthalten ist, hält diese Pfanne gut satt und versorgt dich mit wertvollen Proteinen.

Zum Rezept: Zucchini-Hack-Pfanne

19. Pizzaschnecken mit Blätterteig

Du suchst nach dem perfekten Begleiter für ein sommerliches Picknick oder einen Abendsnack? Pizzaschnecken lautet die Antwort! Alles, was du dafür brauchst, ist Blätterteig, Tomatensoße, Käse und gegebenenfalls weitere Pizza-Zutaten. Super easy, oder?

Zum Rezept: Pizzaschnecken mit Blätterteig

20. Wraps mit Lachs

Wir lieben Wraps! Sie sind total erfrischend, schnell gemacht und schmecken kalt super gut. Also genau das, was die meisten von und an heißen Tagen brauchen. In diesem Rezept zeigen wir dir eine Variante mit Lachs, die dich umhauen wird. Guten Appetit!

Zum Rezept: Wraps mit Lachs

21. Poke Bowl

Leichtes Abendessen Sommer-Edition gesucht? Und gefunden! Diese leckere Poke Bowl musst du unbedingt mal testen. Sie ist super einfach, sehr variabel und perfekt für die warme Jahreszeit. Viel Spaß beim Zusammenstellen deiner Poke Bowl mit Lachs und Gemüse.

Zum Rezept: Poke Bowl

22. Zucchini Lasagne

Den Klassiker mal anders! Wer die herkömmliche Lasagne liebt, aber nach einer leichteren Alternative sucht, ist hier bei der richtigen Adresse gelandet. In diesem Lasagne Rezept verwenden wir anstelle von Nudelplatten nämlich Zucchinischeiben. Cool, oder?

Zum Rezept: Zucchini Lasagne

23. Omas gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Wer kann Omas Küche schon widerstehen? Oma ist für ihre leckeren und deftigen Gerichte bekannt und dazu gehört auf jeden Fall auch dieses hier: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und mit Käse überbacken. Da läuft uns allen doch direkt das Wasser im Mund zusammen, oder?

Zum Rezept: Omas gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

24. Radieschensalat

Eat the rainbow! Es heißt ja immer so schön, dass farbenfrohes Essen gesund ist. Mit diesem Radieschensalat bringst du nicht nur eine schöne pinke Farbe auf die Teller, sondern natürlich auch einen nährstoffreichen, leicht scharfen Salat. Radieschensalat ist das ideale leichte Sommergericht.

Zum Rezept: Radieschensalat

25. Zitronenkuchen

Leichte Sommergerichte gibt es natürlich auch in süßer Form! Zu guter Letzt möchten wir dir einen erfrischenden und säuerlichen Zitronenkuchen vorstellen. Ob für Geburtstags-, Grill- oder Gartenparty, ein großes Blech Zitronenkuchen wird immer gerne vernascht.

Zum Rezept: Zitronenkuchen

Die leichte Sommerküche ist so vielseitig! Da weiß man gar nicht, welches Gericht man als erstes ausprobieren soll, oder? Schreib uns gerne, was dein Favorit geworden ist. Wir wünschen dir ganz viel Spaß mit den Sommerrezepten.